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ビジネスクラスのメイン
スイスインターナショナルエアラインズ(SWISS)はスイスの5ツ星ホテル「グランド リゾート バート ラガッツ(Grand Resort Bad Ragaz)」内のレストラン「IGNIV」と提携し、2019年9月初旬から12月初旬まで、スイスの若いトップシェフであるSilvio Germannシェフの監修メニューを提供します。
対象はスイス発の長距離線のファースト、ビジネスクラスで、スイス東部のザンクト・ガレン州にスポットライトを当てたメニューを楽しむことができます。Germannシェフは、2019年の「シェフ・オブ・ザ・イヤー」に選定されているほか、フランス発祥のレストランガイド「ゴー・ミヨ」で最高20ポイント中17点、またミシュランの1ツ星も獲得しています。
ファーストクラスでは、前菜にトリュフムースと卵、ネギのサラダとベルパー・クノール・チーズ、次に鹿肉サラミ、カモシカのソーセージ「サルシッツ(Salsiz)」、メインには、銀だらのソテーとシーフードまたはビーフ・テンダーロインのシャロットソースにネギとサワークリームのキッシュが選択できます。デザートにはタルトのシーバックソーン・ゼリーとサワークリームが提供されます。
ビジネスクラスでは、バリックサーモンの刺身にディルクリーム、野菜ソースと煮込んだ子牛のラグー、プラムムースとブリオッシュ・クリームとともに提供するチョコレートスライスなどを味わうことができます。また、これらのザンクト・ガレンの美食を引き立たせるために、この地域のチーズやワインも提供します。