長崎空港ビルディングは2019年4月8日(月)から、ターミナルビル2階にある鮨どころ「しょうぶ」で、五島産養殖まぐろを活用したメニューを提供しています。
養殖まぐろは一本買いが主流ですが、高価すぎることが課題でした。五島市地域商社が地方創生推進交付金を利用した集荷システム構築事業を活用し、柵にした冷凍マグロの販売を開始、飲食店でも気軽に活用できるようになりました。
地元水産加工業者で柵にし、マイナス70度の超低温冷凍庫で保管されたまぐろの輸送には、オリエンタルエアブリッジ(ORC)の福江/長崎線を活用しています。この連携で、新鮮なまま市外でも提供できるようになり、鮨どころ「しょうぶ」での提供が実現しています。