シンガポール航空は機内食を監修するインターナショナル・カリナリー・パネルのメンバーに、ミシュラン二ッ星を獲得した「リストランテ・クラッコ」のシェフ兼オーナーであるカルロ・クラッコさんを迎えたと発表しました。
「リストランテ・クラッコ」はミラノの人気イタリアンレストランで、伝統的イタリア料理を創造的なメニューで提供する店として世界の注目を集めています。クラッコさんは、イタリアで人気のテレビ番組「マスターシェフイタリア」のレギューラー審査員を務める活動もする人気、実績を兼ね備えたシェフ。
クラッコさんが手がけたメニューは2013年1月から、イタリア路線、一部の欧州路線で提供されます。季節の素材を用いながら、さまざまな製品、質感、香りを基に料理を創り上げるメニューで、「ミラノにある私の店で食事をしていると錯覚するようなメニューをご提供するよう努めます」とクラッコさんはコメントしています。
なお、シンガポール航空のインターナショナル・カリナリー・パネルのメンバーはミシュラン三ッ星の老舗料亭「菊乃井」の村田吉弘さん、フランスのジョルジュ・ブランさんなどが務めています。