大韓航空は2014年1月1日から、アメリカ、ヨーロッパ、オセアニア路線の長距離路線のファーストクラスで、本格的な韓国料理のコースメニューを提供すると発表しました。このメニューはビジネスでも一部を2014年上半期に提供する予定。
メニューは豚肉を使ったハンジョンサル、辛口の煮付けムグンジチム、サケを使った饅頭などの本格的な韓定食。大韓航空では韓国人、海外の方とも韓国の食事が「健康食」のイメージにあわせ、本格的な韓定食を機内で楽しんで頂きたいとしています。
大韓航空では、メニュー開発に1年ほどをかけたとしており、外国人シェフなどの意見も反映し、30回を越える会議、10回以上の試食会を経て提供に至ったとしています。
なお、エコノミークラスでは、野菜、味噌を使った味噌チゲの味を活かし、どんぶりで食べる「味噌丼」を提供する予定です。